ウバユリの花のデンプンを使ってお菓子を作ろう

2011年11月27日
朽木いきものふれあいの里イベント「ウバユリの花のデンプンを使ってお菓子を作ろう」に参加してきました。
国道367号線・・　毎週のようにこの道を走っていると　季節が冬へと移っていくのを実感します。
やはり今年の紅葉は　もひとつやったかなぁ・・・

さぁ、今日はお菓子作り！
ウバユリ？？
デンプンで？？

　　　　　↑ウバユリ　　　　↓ウバユリの種　　　　　　　　　↓球根

どんなお菓子作るんやろ。
午前中はデンプンについてお勉強です。
まずは自分たちでデンプンを採取します。
ジャガイモ！
そう、小学校の時　顕微鏡で見た記憶があるなぁ。
dai と yuu はまだ学校では見たことないようです。
頑張ってジャガイモを擦ります。

続いて主役のウバユリ球根も同じように擦ります。

擦り終わったらガーゼでこし、搾りかすを除きます。
そして水を入れてしばらくすると・・・

白～いデンプンが沈殿してます。
それにしてもホンマにちょっとやなぁ。
お店で売ってる片栗粉って　たくさんのジャガイモ使ってるんやろなぁ。
片栗粉・・　本来はカタクリの球根から採取したデンプン。
貴重なカタクリ・・　春のカタクリのイベントで観察したよなぁ。

さて、ジャガイモから採取したデンプンで糊を作ります。
火にかけて、混ぜていると・・
おぉ～　白から透明になってきた！
これはまさに糊です！
しかも食べれるぞ！？

デンプン・・　顕微鏡でのぞくと・・
お～　そうそう　こんなんやった！

午後からはいよいよお菓子作り。
①でんぷん カップケーキ
②でんぷん プリン
③でんぷん みたらし団子
3種類のお菓子を作るようです。
daiyuu はみたらし団子です！
さて、少量のウバユリのデンプンだけではもちろんできないので、市販の片栗粉を使います。
小麦粉などは一切使用せず、片栗粉と水、砂糖を少々のみ！

それらを鍋に入れて混ぜるのですが・・・
これがまたかなり大変！
片栗粉に水が吸収されるとすごく硬くなります。

dai と yuu も必死！
そして火にかけてからが更に大変！
さっきの糊のように透明になるまでかき混ぜるのですが・・
重っ！
しばらくは、dai と yuu も頑張ってましたがギブアップ！
最後は大人が真剣な顔で！（笑）

できました～！！
dai と yuu は、みたらし団子のタレ作り！
いい香りがしてきます。

そしてとろみをつけるために片栗粉を。
みたらし団子の完成でーす！！

カップケーキとプリンも出来上がったようです！

どれも美味しそう！
で、お味の方は？？
まずは daiyuu が作ったみたらし団子！
おおっ！すごい弾力！
タレとからんで美味しい！

次にカップケーキは・・
お～　ウマイ！小麦粉入ってないねんやんな～　すごい。
そしてプリンは？
おおお～　ウ（ア）マイ！！
ミルク、ココア、きなこ味です！
う（あ）まい！！（笑）
みんなが一生懸命作ったお菓子・・
ごちそうさまでした！！




dai、yuu！おもろかったなー！また行こな