daiyuuのとある日

とある日・・

家電の大きなダンボールを処分しようかなぁと思いましたが・・
これって燻製に使えるよなぁ～
「ふれあい室のイベントで作ったのん作ろっか」と、yuu 。
おー、やろやろ！

カッターで窓を作って、割り箸を通して・・
ハイ、完成。

網は100均の。
よっしゃ、えー感じやん。
さて何を燻製しようか・・
気温低いしスモークサーモン作ろっか～

てなわけで安いトラウトサーモンを2切れゲット。
まずはシンプルに塩のみで。

もう一つは以前クララファームさんで頂いたスペシャルスパイスを使います。

お～　このスパイスホンマにえー香りするわ。
ピチットシートに包んで脱水。

これ、ホンマに便利ですわ。
ついでにボイルしたタコとホタテも。

同じく、塩のみとスペシャルスパイスの2種類で。

ピチットシートに包み、冷蔵庫で約3時間寝かせます。

さぁ、えー感じに脱水できました。

今回、深みのある燻製をとピートスモークパウダーを使用してみます。

スモークウッドはヒッコリーで。

冷燻！
約4時間やってみました。

できました～
色付きもえー感じ。

サーモン、うまそ～

タコもホタテも美味そうですよ。

ホタテ、ちょっとつまみ食い。
ウマイ！！
塩加減もちょうどイイ！
しかーし、やはり燻製したてはちょっと煙のパンチが強すぎる。
この日、夜の気温は0℃。
再びダンボールに戻して一晩放置です。

そして翌日・・

完成～
うーまそ～！
で、お味は・・
う、うめ～
やはりクララファームさんのスパイスの方が薫り豊かですね～
でも塩のみのも十分ウマイっす！

サラダと合う！
お酒と合う合う！！

あっという間に無くなってしまいましたよ。

いやぁ～　ベーコンと違って短期間でできるのが良いね。
また作ろっと。





daiyuu