daiyuuのとある日

2012年10月20～21日

生杉での栃の木祭を後にして、道の駅 新本陣へ。
猟友会のMさんと待ち合わせです。
連絡して間もなく、お願いしていた鹿肉を持って来てくれました。
いつもすみませんね～　今度はシシ肉を～　とお願いしてウッディパル余呉へ向かいます。
ここのコテージで鹿焼肉＆鹿カレー！
そして恒例のベーコン作り！！
今回のベーコンは・・　今まで最長の3週間熟成した豚バラ。
ちょっと勇気がいりましたが、塩抜き後に肉を確認しても問題無し！

1週間、2週間熟成より肉がしっとりとやわらかくなったように感じました。

さて、ウッディパル余呉・・　初めて来ましたが、森の中にあってなかなか良い雰囲気。
コテージに車を横付けできないのがちょっと・・　と思いましたが、車が無いことでこの良い雰囲気が出てるのかもしれません。

そしてそれぞれに屋根付きのバーベキュー用の炉があります。
ここに水場があれば言うこと無しだったのですが・・
さぁ、dai！yuu！　炭おこしてや～
2人で頑張ります。

コテージ内では oka が焼肉とカレーの準備。
鹿肉は・・　朽木ゴールドもみじ・・　肩肉です。

よし！ウインナーでも先に焼きましょか！
と、網を炉に載せようとしたのですが・・
おっと！サイズが合わない・・
かなり大きめの網が必要ですな。

さぁ！dai、yuu お待ちかねの焼肉！
シイタケも！
どうでっか？
うまーい！
焼肉のタレに漬け込んでるので臭みはまったく感じません。
そして、ダッチオーブンで鹿肉＆タマネギたっぷりカレーです。

グツグツと煮込みます。
ウマそう・・
できました！鹿カレー！！！

これ、何度か食べてますがホンマに美味しい。
鹿肉はカレーに絶対合うと思う。

食感は・・　この肩肉を食べる限り、牛肉に近いように感じる。
何も言われずに食べたらビーフカレーと思うんじゃないかな。

そして燻製もできました！！
いや～　このままガブリつきたいね～
でもでも、グッと我慢してあとはこのまま朝まで放置！

さて、さすがに日が暮れると寒いな・・
さぁ、コテージで うだうだ～

コテージ内・・　なかなか良い雰囲気。
しかもきれいです。


あと、テレビがあれば dai は大満足やったやろうね～

次の日の朝・・
一晩ねかした3週間熟成のベーコンと食パンで・・
ベーコン・・　めちゃウマ！！
（ちょっと切り方失敗やけど・・）

以前、4日ほどの熟成期間で作ったベーコンは肉っぽい食感やったけど、これはしっとりとまさにベーコンですな。
いや～　市販のベーコンとはホント雲泥の差です。

さて、この日は dai と yuu がめっちゃ楽しみにしていた、バトルアスレチック！
もう、コメントは不要ですわ・・




いつものハイキングや、いきもの観察とはまた違う眼の輝き・・

2人とも ええ顔してるわ！！






dai、yuu！おもろかったなー！また行こな