daiyuuのとある日

とある日。

この冬はやはり暖冬なんですかね～
１２月から、さっむ～　って思うような日があんまり無いよな。

しかし！
それでも鍋の季節ですよね～
我が家では１２月～３月くらいまで、週１、２回は鍋。
具材に決まりがない寄せ鍋！
野菜がメインで、安くて美味い鶏、豚、餃子、お餅、うどん・・
なんでも投入しますよ。
そして鍋の翌朝は雑炊～
いや～　ウマいし経済的やし、いいね～

しかーし、年に一回くらいは贅沢もしてみたい！
というわけで、今回は鴨鍋だ！
そして、どうせ食べるならということで、以前から気になっていた「鴨の里の会」さんの真鴨！

北びわ湖、西浅井まで行って来ましたよ～

「鴨の里の会」さんは昭和５７年から真鴨の飼育を始め、天然の鴨と同様、自然に近い環境で育てられた真鴨を販売されてます。

その真鴨肉は・・
１１月から３月までの期間限定販売です！

事務所兼処理施設の店内。

真鴨肉ですが・・
スライスして食べやすいように処理しているセットと、自分で切るさばき肉セットがあるようです。

おぉ～　なかなかイイお値段。
スライスしてあるのは４人前で１羽分とのこと。
ならば、同じく１羽分の「さばき肉セット」の方がお得ですよね～
決まり！

oka に切ってもらいましょう！
そして・・

完璧やーん！
外側はムネ肉、真ん中にモモ肉、丸いのは骨のたたき（鴨の骨をたたいてミンチ状にした出汁用のつみれ）、そして砂肝などの内臓系・・

さぁ！　まずは骨のたたきを入れ、さらに野菜も投入！
これでめっちゃイイ出汁が出る～
さぁ！お肉だ！！

ムネ肉！
サッと火が通るくらいで頂きます！
おぉ～　うっま～　やわらか～

そしてモモ肉は・・
むむっ！　脂身が激ウマ！！
真鴨ってこんなに美味いんだ。
しかもお肉だけじゃなく、鴨の出汁がしみ込んだお野菜がまたウマイ！！

さらに中盤でうどんを投入！
dai と yuu 、めっちゃ食べる。

さらにさらに終盤はお蕎麦を投入だ！
出汁が絡んで美味い！

そして翌朝は雑炊！
ポン酢をチョッチョッとたらして・・
うんまい！
ま、さすがにちょっと脂がくどかったけどね～

いやぁ～　それにしてもこれは価値あるわ！

年に一度くらいは食べたい鍋でした！！
　



daiyuu