daiyuuのとある日

少し前ですが・・
スモークチキンを。
前回、鹿肉の燻製を作った際に鶏ムネ肉も燻製にしてみたら　これがまた　めちゃウマだったので・・　ムネ肉と今回はモモ肉も。
特製ソミュール液に3日、塩抜きに半日、風乾して燻製に5時間、一晩ねかして出来上がり！

うひょ～　うまそーですね～
ガブっといきたいところですが薄くスライスします。

で、味見・・
まずはムネ肉を。
あ～　やはりウマイね～
前回失敗した塩抜き、今回は大成功です。
でも、しっとり感は前回のほうが良かったかな。
この差が なぜ なのかはちょっと勉強せなアカンな。

そして モモ肉。
うん、ウマイっす！
ムネ肉とは明らかに食感が違う。
dai、yuu！ムネとモモ、どっちがオイシイ？？
モモ！2人ともモモだそうで。
oto と oka はムネかなぁ。
モモはちょっと脂っぽい。
なので炙ったらモモ肉の方がウマイやろな。

さぁ、サラダとタマゴを用意しましたよ。
そして鶏肉と同時に燻煙した6Pチーズも！
これら、好きなように挟んでちょうだい！！

dai、yuu いろいろたっぷり挟んで・・
メインがどれか分かりませんが・・
とにかく美味しそうですね～

そして～
もっちろん！ おーいし～
これ、売れるで！
200円くらいで売ってたら買うな！うん！！

いや～　それにしても熟成、燻製させるとホント美味しいです！
これはまた作りたいね～





daiyuu