daiyuuのとある日

とある日（数か月前）・・

朽木猟友会のMさんから鹿スジ肉をゲットしました。
これでまたコンフィ作ろうかなぁ～　と oka 。
作って作って～　鹿ハムも食べたいな～
・・と、言ってましたがまだ冷凍庫の中・・
まぁスジ肉はまた今度ということで・・

今回はシカタン！　鹿タンです！！
「一度試してみて～」とMさん。
ハイ、すぐに試してたんですよ～
ブログにアップしてなかっただけです・・

それにしても・・
鹿の舌ですよ・・

牛タン、豚タンは食べたことがあるのですが・・
鹿は初めてですね～

しかも・・

ジャン！！　（生々しいので大きく見たい方は画像をクリック）

いや～　猟師さんから頂いたのでリアル・・
そのまんま・・　ですよね～

さぁ～　これをどうする！？

タン塩にしようかと思いましたが・・
今回は 鹿タンシチューを！

まず、下ごしらえ・・
これがまた思った以上に大変！
皮剥ぎがなかなか難しかったようで・・

なるべく薄く剥いだようですが・・

やはり小さくなってしまいました。
各種ハーブ類、塩などを。

あとは牛タンシチューを作る要領で・・
そして～
でーきました～！

鹿タンシチュー！
見た目、香りとも良い感じ！
・・で、　お味の方は・・

ん！？
う、ウマーい！！
何だ！？　この食感は！
めっちゃ軟らかいやん！
しかも心配してた臭みが無ーい！

牛タンより美味いか！？

いや～　ホント、劣ってないですよ。
贅沢を言うと、もう少しボリュームがあるとうれしいねんけどな～

鹿タン・・　もう1個あるので、お次はタン塩ですな！





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